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Conocé los fantásticos beneficios del consumo de avena

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Si quieres saber sus bondades, cómo tomarla para adelgazar, si es mejor en grano, copos, salvado o harina, aquí te contamos

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Conocé los fantásticos beneficios del consumo de avena
Conocé los fantásticos beneficios de la avena
Sáb 19 de octubre de 2019


Sus beneficios para la salud cardiovascular, el sistema nervioso, el aparato digestivo o incluso para adelgazar, han colocado a la avena como "la reina de los cereales". Te contamos todos sus secretos, sus beneficios, cómo tomar avena de la forma más indicada y saludable.

Propiedades:

Muy nutritiva: Es el cereal que más proteínas aporta. Además se trata de proteínas de alta calidad biológica, ya que proporcionan casi todos los aminoácidos esenciales. Solo la supera en calidad de proteínas el arroz, pero no en cantidad. Consumirla junto a una legumbre, cocinada por ejemplo con lentejas o alubias, permite obtener proteínas más completas.

Energía sana: Su contenido en hidratos de carbono es similar o inferior al de otras semillas, en torno al 60%. Y en su mayor parte son de absorción lenta, que proporcionan mayor sensación de saciedad después de comer y van aportando energía de manera moderada pero constante. Con ello se evitan la debilidad, el cansancio y la ansiedad que llevan a comer entre horas y a desequilibrar la dieta.

Muchísima fibra: La avena es el único cereal con fibras solubles e insolubles a la vez. Gracias a la fibra insoluble, facilita el tránsito intestinal y reduce el estreñimiento. Además, la acción de la fibra soluble interviene en la reducción del colesterol malo y, por lo tanto, protege frente a las enfermedades cardiovasculares.

Rica en minerales y vitaminas B: Una ración de 50 gramos de copos de avena integral aporta el 25% del fósforo diario, el 20% del magnesio, el 15% del hierro, el 50% del manganeso y el 22% de la vitamina B1. Además aporta algo de potasio, calcio, selenio, silicio, cobre, cinc y vitaminas E, B2 y B3, así como numerosos antioxidantes y antiinflamatorios como las avenantramidas.

Grasas saludables: Las grasas de la avena también superan a los otros cereales. Y la mayoría de estas, además, son insaturadas y, por tanto, recomendables.

Avena para adelgazar

La avena es una gran aliada para adelgazar porque al tener más proteínas y fibra que los demás cereales –así como menos hidratos de carbono (y sobre todo de absorción lenta)– es muy nutritiva, saciante y engorda menos. 

¿Qué variante tomar dependiendo del efecto deseado?

Avena en grano
:

•Se trata del grano de la planta tal cual o pelado, pero sin prensar.
•Te aporta todos sus hidratos de carbono y, si está sin pelar, su fibra también.
•Resulta muy nutritiva, pero no es la más recomendable si quieres adelgazar.
•Requiere remojo y cocción y se usa en ensaladas o combinada con otros granos: arroz, quinoa o cuscús, entre otros.

Copos de avena:

•Son el resultado del descascarillado y prensado de los granos del cereal.
•Te aportan fibra y algo de proteínas y más hidratos de carbono de absorción lenta que en otras presentaciones. Sobre todo si los tomas refinados, sin la cáscara. Si quieres usar la avena para adelgazar, mejor los integrales.
•Indicados para calmar el hambre a la vez que obtienes energía, pues sus hidratos de absorción lenta hacen que la energía sea liberada poquito a poco y tengas sensación de saciedad durante más tiempo.
•Se usan en desayunos con avena,repostería, rebozados...

Salvado de avena:

•El salvado de avena es la cáscara exterior de los granos de este cereal, lo que sobra tras refinar los granos de avena para obtener copos.
•Entre sus propiedades se destaca el bajo contenido en carbohidratos y su riqueza en fibra, que es saciante, aporta minerales y vitaminas, ayuda a combatir el estreñimiento y aporta energía.
•Es la presentación ideal para las dietas de adelgazamiento.
•Se usa en batidos de avena con fruta y verduras, desayunos con yogur y otro lácteos, y como sustituto del pan rallado en rebozados. 

Harina de avena:

•Es la presentación menos 'natural' de todas porque es el resultado del triturado y refinado en mayor o menor medida del grano de avena.
•Al estar refinada, es la más pobre en fibra pero con muchos hidratos. Para contrarrestarlo, mejor si es integral.
•Si quieres mantener el peso a raya, es la menos indicada de todas. 
•Se emplea para hacer tortitas de avena, panes, pasteles, repostería, y como sustituto de otras harinas más pesadas.

Beneficios para la salud

Para adelgazar: Porque es muy saciante y engorda poco, sobre todo si es en forma de salvado o en sus versiones integrales, que son las que tienen más fibra.
Para la salud cardiovascular: Tiene propiedades antiinflamatorias, vasodilatadoras y depurativas.
Para el sistema nervioso: Ayuda a la relajación, la concentración y la prevención del agotamiento mental.
Para el aparato digestivo: Contribuye al buen funcionamiento del tránsito intestinal.
Para huesos y dientes: Tiene efecto remineralizante y preventivo de caries.
Para los dolores musculares: Por su acción antiinflamatoria.

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